年内は難しいかな〜 とりあえずアマゾンで注文か?
このピンクの瓶は、混ぜ物の塩で商品名が『プラハ パウダー キュアリング ソルト』だそうです。何を混ぜ物としているのかというと、亜硝酸ナトリウムを含んでいるそうです。ちな、454gで約8,600円だそうです...
亜硝酸ナトリウムを調べてみると『猛毒』なんて結構ヒットします。まぁ、使わなければならない目的が別ですからスルーしますが... (気になる人は、生野菜も食べられなくなりますよ〜)使用目的は、食中毒を起こす要因のボツリヌス菌等の繁殖を抑えるためです。
さて、こんな値段の高い塩をGetしようとしている訳は、ふと『サラミ』を作って見たいという衝動からです。
サラミは干し肉で結構時間をかけて出来上がるものです。熱処理もしない作り方もあって食中毒が気になる食べ物です。が、上気したように亜硝酸ナトリウムを使うと食中毒の確立を抑えることができるのです。大手の食品会社も使っていますしね〜
商品はUSA直送らしいので時期が読めませんが、今宵これを注文して、届き次第『サラミ』を作って見たいと思います♪